Savjeti za izvrstan šlag

Savjeti za izvrstan šlag

 

Često se pitate kako dobiti izvrstan šlag za obmazati tortu … znala sam se susretati sa pitanjima : koje slatko vrhnje koristite ? od koga uzimate slatko vrhnje ? Dali paleta mora biti vruća kada obmazujete slatko vrhnje ?… Niti jedo od tih pitanja nije riješenje . Slatko vrhnje može biti bilo koje , zapravo za ukrašavanje torta to nije uopće vazno , razlika može biti samo u okusu , Vazno je samo da kada kupite slatko vrnje bude barem 12 satu u hladnjaku prije upotrebe , zatim ga Vi miksate do željene gustoće 😉 Ne pregusto 😉

Razlika između glatkog i oštrog brašna

U pravilu se glatko brašno koristi za tijesta poput vučenog i dizanog , kruh , peciva…

A oštro se koristi za kuhanje krema , prhka tijesta i biskvite ..

Ja se ne držim toga zapravo mi oštro brašno služi samo za kreme 😉 ili u kombinaciji pola /pola to su prhka tijesta , kore za mađaricu , bijelu pitu ….

A Biskvite obavezno radim sa glatkim brašnom.

SOL

U mnogo bakinih i majčinih recepta piše dodati prstohvat soli .

Sol pojačava okuse i dobro ju je dodavati u sve vrste kolača a posebno u čokoladne kolače . Prstohvat soli služi kao stabilizatoru bjelanjcima pa ćete ih lakše istući ..

KAKAO

Nekoliko puta sam se susrela sa ljudima koji su umijesto kakaa stavili čokoladu u prahu , nije isto i ne zamjenjujete kakao sa time , naravno uvijek se može dogoditi da ga nemate kod kuče u tim slučajevima stavim što prvo nađemo a da je što sličnije 😉

Ali ako ste u trgovini uvijek se koriste gorki kakao  , ne instant ili razne zaslađene verzije , na našem tržištu meni je najbolji Krašev kakao

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.