Jesen na tanjuru

Jesen na tanjuru

Kada jesen polako pokuca na vrata sa sobom donese mnoštvo jabuka. Prvo što će većina pomisliti je starinska pita s jabukama, kakvu su radile naše bake, savijača ili štrudla u koju su bake stavljale grožđice koje kao dijete nisam mogla nikad pojesti,a sada ih obožavam.

Ovaj put sam odlučila jabuke spojiti s pudingom od vanilije. Za izradu ovog kolača sve namirnice (većinom) imate kod kuće, brz je, jednostavan i prije svega ukusan. 

Prilikom kuhanja jabuka, na vama je da li volite da vam se osjete ili ih možete skuhati kao za kompot da vam budu skroz mekane. Ja ipak volim da su malo „hrskavije“. Biskvit će prilikom pečenja dosta narasti, ali će i splasnuti tako da ne trebate brinuti da će vam biti previsok. 

Sastojci za biskvit:  5 jaja 5 žlica šećera  5 žlica glatkog brašna 1 prašak za pecivo Nadjev 1,5 kg očišćenih jabuka 1 litra vode  3 pudinga od vanilije 30 dag šećera Ukras 4 dcl slatkog vrhnja za šlag

Priprema: Za izradu biskvita napravite snijega od bjelanjaka. U drugoj posudi izmiksajte žumanjke i šećer. Sjedinite snijeg i smjesu od žumanjaka i šećera.  Zatim neprestano miješajući pjenjačom dodajte žlicu po žlicu brašna. Za kraj dodajte prašak za pecivo i lagano promiješajte.  Biskvit izlijte u neku srednju tepsiju i stavite peći na 180 stupnjeva, dok ne dobije zlatno – smeđu boju.  Za nadjev očišćene jabuke narežite na sitne kockice, stavite u veći lonac, uspite šećer i dodajte 8 dcl vode.  Stavite na vatru, promiješajte i kuhajte dok vam jabuke ne omekšaju. Zatim izvadite jabuke i posložite ih na biskvit (on može biti još topao, ne smeta).  U 2 dcl vode izmiksajte pudinge od vanilije i dodajte u vodu u kojoj su se kuhale jabuke. Miješajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Vruću kremu izlijte na jabuke i poravnajte.  Kada se kolač ohladi, izmiksajte slatko vrhnje u šlag i premažite preko kreme. Stavite u hladnjak na par sati i poslužite.